Mientras algunos expertos en nutrición defienden que es beneficioso el consumo de huevos a pesar de su alto contenido en colesterol, otros piensan lo contrario. Un análisis reciente de seis estudios prospectivos, realizado con casi 30.000 participantes y más de 17 años de seguimiento, ha encontrado una asociación entre el mayor consumo de huevos y el aumento del riesgo de sufrir un accidente cardiovascular (infarto, ictus, insuficiencia cardíaca o muerte prematura). En dicho período de seguimiento por cada aumento adicional en la dieta de 300 mg en el consumo diario de colesterol (un huevo grande tiene 185 mg de colesterol contenido en su yema) se produce un aumento del riesgo de sufrir un evento cardiovascular del 17%. Aunque el estudio es observacional y del mismo no puede establecerse una relación causa-efecto sí alerta sobre el hecho de que a mayor consumo diario de huevos en la dieta diaria mayor riesgo de sufrir una enfermedad cardiovascular. The findings were published in JAMA. (para más detalles ver página de noticias de salud.
la versión de Vicko 